Incluso hay tiendas locales que lo llegan a vender el kilo entre 17 y 28 pesos; hasta hace cinco meses costaba 50 pesos

La caída de 30.89% en el precio del huevo durante junio de 2026, respecto al mismo mes del año pasado, representa un alivio para la economía de las familias poblanas; sin embargo, también anticipa una reducción en los márgenes de ganancia de los productores si la tendencia se mantiene. Actualmente, el kilogramo se comercializa en un promedio de 30.19 pesos, de acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

Para las y los consumidores consultados por este medio, lo anterior se traduce en un ahorro que les permite, por ejemplo, alimentar a familias de por lo menos cuatro integrantes con una inversión inferior a los 35 pesos.

En el ámbito local, los precios reportados por los consumidores muestran variaciones drásticas. María Elena Reyes, vecina del municipio de Puebla, compartió que adquirió un cono de dos kilogramos por 25 pesos. En entrevista, reconoció que existe una gran diferencia respecto a los costos de hace cinco meses, cuando compraba la misma cantidad por 50 pesos.

Desde el Mercado de La Acocota, Reyes remarcó que esta baja es un apoyo directo a su economía debido a que se dedica a la venta de comida —entre cuyos platillos prepara patas capeadas—, lo que beneficia sus finanzas al no tener que pagar más de 50 pesos por dicho insumo.

Por su parte, Gabriela Villar, otra vecina, mencionó que se mantenía a la expectativa del precio del huevo de esta semana y se sorprendió al pagar 25 pesos por un kilogramo en la tienda San José, ubicada en la intersección de la 27 Poniente y 7 Sur. 

“Regularmente pago 37 pesos”, aseguró la poblana, tras añadir que en su hogar siempre compran este producto, ya que es la base de su desayuno.

Alberto López, quien al igual que Villar acude a dicho comercio, agradeció la baja en el precio del blanquillo, especialmente porque es un alimento que incluye cotidianamente en sus comidas. Agregó que espera que el costo no aumente por la temporada de chiles en nogada.

En las tiendas de abarrotes y distribuidoras minoristas de Puebla, el precio del kilo oscila entre los 22 y 28 pesos, e incluso el llamado huevo sucio se ofrece desde los 17 pesos. Estas cifras se colocan por debajo de las referencias del INEGI, donde el costo más alto registrado fue de 45.75 pesos.

En la tienda San José, ubicada en la intersección de la 27 Poniente y 7 Sur, el kilo se comercializa en 25 pesos. 

Alejandra, encargada del establecimiento, recordó que en 2025 el producto se vendía entre los 35 y 49 pesos; asimismo, aseguró que actualmente mantienen una venta estable de 200 kilos diarios, aproximadamente, independientemente de las variaciones del precio.

Por otra parte, en el Mercado de la Acocota el producto se ofrece en 23 pesos por kilo, luego de un largo periodo en el que no descendía de los 38 pesos, reconoció Raquel Cisneros, representante de la tienda Comercial Avícola de Puebla.

La vendedora señaló que, desde el mes pasado, mantienen el precio base en 22 pesos y la variedad de huevo sucio en 18 pesos.

Afectaciones para los productores

Alfonso Mendoza Vázquez, director del Centro de Inteligencia e Investigación Económica (CIIE) de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP), atribuyó el desplome a la posibilidad de un aumento en las importaciones de huevo que incrementaron la oferta en el mercado, así como un probable freno a las exportaciones hacia Estados Unidos —su principal destino—, aunque aclaró que esto último se encuentra en proceso de análisis a partir de los resultados que dé a conocer próximamente la Secretaría de Economía federal. 

En cuanto a las afectaciones para los productores, el especialista explicó que, tomando en cuenta el precio promedio del mercado, las bajas significativas para los avicultores se resentirán principalmente si se vulneran sus costos de operación. No obstante, advirtió que, de continuar esta tendencia a la baja, los márgenes de ganancia se verán perjudicados.

Al respecto, Jorge García de la Cadena Romero, presidente de la Asociación de Avicultores de Tehuacán, coincidió en que la entrada de huevo importado —proveniente principalmente de Estados Unidos— ha abaratado el mercado en la entidad.

Ante este panorama, el líder empresarial hizo un llamado a la población para priorizar el producto nacional y regional debido a su frescura y para apoyar la economía local: “Que se fijen, que pregunten y que privilegien el consumir huevo regional, el nacional”.

García de la Cadena alertó que el alimento importado “está rompiendo la cadena de frío, tiene muchos días en almacén y pone en riesgo la mano de obra mexicana”. 

Asimismo, agregó que la Unión Nacional de Avicultores ha presentado este 2026 ocho denuncias ante la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), debido a que esta práctica afecta directamente al empleo local. Detalló que, tan solo en la entidad poblana, la industria avícola es el sustento económico de más de 25 mil familias.

Por su parte, Juan Carlos Anaya, director general del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), proyectó, en entrevista, que el precio del alimento se mantendrá en niveles bajos en Puebla durante al menos tres quincenas más, periodo estimado para que la oferta y la demanda logren estabilizarse en el mercado nacional.

Registros históricos del INEGI en el mercado poblano

De acuerdo con los datos específicos proporcionados por el Inegi, el precio más alto del kilo de huevo blanco en Puebla registró una caída del 32.24% durante junio de 2026 en comparación con el mismo mes del año anterior, al pasar de 45.75 a 31 pesos.

El histórico de registros del organismo, que realiza el seguimiento de cuatro precios promedio de mercado para el kilogramo de huevo blanco, detalla que en agosto de 2024 el precio más alto fue de 48.38 pesos, seguido por promedios de 45.25 y 43.50 pesos. 

Dos meses después, en agosto, el precio del huevo por kilo repuntó 20%, alcanzando un costo máximo de 55 pesos. En dicho repunte, El Calvario elevó su precio a 54 pesos, San Juan a 50 pesos y Bachoco mantuvo la docena en 41 pesos.

A partir de ese pico y hasta marzo de 2026, se consolidó una tendencia a la baja: el precio más alto del huevo blanco por kilo descendió a 36 pesos. 

En este periodo, El Calvario bajó a 35.25 pesos, mientras que la marca San Juan reportó un precio de 55 pesos por kilo. Esto representó una caída de 30% en el precio promedio más alto del huevo blanco en comparación con marzo de 2025, cuando el costo máximo alcanzó los 50.50 pesos.

Esta disminución contrasta significativamente con el índice de precios de frutas y verduras en el estado, el cual, de acuerdo con el IInegi, registró en ese mismo mes una baja anual de 5.18%. Esto significa que la contracción en el precio del huevo fue 25.71 puntos porcentuales mayor que la reducción anual de los productos agrícolas.