|| Los precios de los platillos oscilan entre los 60 y 180 pesos, dependiendo de los ingredientes
Andrea Castillo
Región y Valle Noticias
En su edición número 16, el Festival Comunal de la Tetecha de Zapotitlán Salinas, ofrecerá más de 120 platillos elaborados a base de esta flor de cactus; además, habrá alimentos preparados con insectos y bebidas de frutas exóticas.
El evento se realizará los próximos 16 y 17 de mayo, en el sitio ubicado a orilla de la carretera federal 125 Tehuacán-Huajuapan, específicamente frente a la antena de Telcel. El sábado las actividades iniciarán a las 10:00 horas, mientras que el domingo comenzarán desde las 06:00 horas.
Cada platillo será elaborado por 10 personas, entre cocineras y cocineros tradicionales, así como chefs. El costo promedio de los alimentos irá de los 70 a los 180 pesos, dependiendo de los ingredientes utilizados.
Tamal de tetecha, sopes con pipián, atole de garambullo, tamales con cuchamá, mole de garambullo, mojarra con tetechas y pipián, además de omelet con pipián de saleita, son algunos de los nuevos platillos que se ofrecerán durante el festival.
Los organizadores explicaron que la tetecha es una flor de un cactus columnar conocido como teteto, mientras que la saleita es la semilla molida de esa flor, la cual se combina con distintos guisados.
También anunciaron una carrera ciclista, de la cual aseguraron que no representará un riesgo para la flora y fauna, ya que cada competidor llevará su chaleco hidratante; además, se les proporcionará hidratación en vasos de papel y no de plástico.
Asimismo, informaron que esperan la visita de aproximadamente 3 mil 500 personas por día, es decir, cerca de 7 mil asistentes durante todo el fin de semana.
