|| Realzan mole de la región de Tehuacán con festival y elaborado por cocineras tradicionales
Andrea Castillo
Región y Valle Noticias
Con nueve cocineras tradicionales con especialidad en la elaboración de mole, presentan el ‘Festival del Mole de Pueblo’, el cual se realizará el 9 de mayo, también se contará con la venta de antojitos realizados en la región de Tehuacán, desde muéganos, nieves, tempexquixcles, ensalada de nopales y otros platillos.
Las cocineras comentaron que se realizará la venta de diferentes antojitos que se preparan en la región de Tehuacán y se venden en los mercados, pero la especialidad será el mole.
Externaron que lo elaborarán con pollo y guajolote, el costeo será de un aproximado de 200 pesos, pero también habrá venta de muéganos, nieve de frutas de temporada y curados de pulque.
Comentaron que alrededor de la 1:00 de la tarde, se iniciará con la bendición de diferentes imágenes como con un desfile y cerca de las dos 30 de la tarde, se contará con la presencia personal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), quienes reconocerán la trayectoria de las cocineras.
Mencionaron que muy pocas veces se reconoce el sabor que surge en las cocinas comunes, por lo que en este festival reconocerán, entre ellas y autoridades, lo que significa preservar la cocina en sus distintas épocas.
Cabe hacer mención que el cupo es limitado, por lo que las personas que estén interesadas deben realizar su reservación al número 2225639609. El evento se realizará en el restaurante Iberia a las 13:00 horas el próximo 9 de mayo.
